নামে দুধ হলেও এটি আসলে দুধ নয়। তৈরি হয় হয় কাঠবাদাম ও অন্যান্য উপকরণ দিয়ে। কাঠবাদাম দুধ পানীয়টি যেমন সুস্বাদু তেমনি পুষ্টিকর। যারা দুধ পান করতে পারেন না, তারা খুব সহজেই পান করতে পারেন কাঠবাদাম দুধ। অনেকে মোটা হবার ভয়ে দুধ খান না। তারাও নিশ্চিন্তে পান করতে পারেন কাঠবাদাম দুধ। যা যা লাগবে দেড় কাপ কাঠবাদাম ৪ কাপ পানি ১ টেবিল চামচ ভ্যানিলা এসেন্স চিনি অথবা মধু পরিমাণমত (স্বাদ বৃদ্ধির জন্য) – ব্লেন্ডার – ছাঁকনি – মুখবন্ধ জগ বা বোতল যেভাবে বানাবেন ১. প্রথমে কাঠবাদাম গুলোকে কয়েক ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এতে বাদামগুলো নরম হবে। ২. বাদাম শুকিয়ে নিন। এরপর ব্লেন্ডারে ৪ কাপ পানি দিন। ৩. কাঠবাদামগুলো ঢেলে দিয়ে এর সাথে আধা চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করে ব্লেন্ড করে নিন। ৪. মধু কিংবা চিনি যোগ করতে পারেন। ডায়াবেটিসের রোগীরা চিনি ,মধু এড়িয়ে যাবেন। ৫. সবকিছু দিয়ে আরও একবার ব্লেন্ড করে নিন। এতে উপাদানগুলো একে অন্যের সাথে ভালো করে মিশে যাবে। ৬. পাত্রের মুখে একটি ছাঁকনি ধরুন। ছাঁকনি না হলে পরিষ্কার পাতলা কাপড় হলেও চলবে। ৭. ব্লেন্ডার জগ থেকে বাদাম দুধের মিশ্রণ ধীরে ধীরে ছাঁকনিতে ঢালতে থাকুন। এতে মিশ্রণের তরল অংশ দুধের সাথে মিশবে, কিন্তু শক্ত অংশগুলো ছাঁকনিতে থেকে যাবে। ৮. হাত দিয়ে শক্ত অংশগুলো ভালো করে চিপে রস ছাঁকনির মধ্য দিয়ে ফেলে ভালো করে ছেঁকে দুধে মেশান। ৯. একটি পরিষ্কার চামচ দিয়ে নেড়ে নিন পুরো মিশ্রণটি। ব্যাস তৈরি হয়ে গেলে মজাদার কাঠবাদাম দুধ। গ্লাসে ঢেলে ওপরে কাঠবাদাম কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন দারুন স্বাদের মজাদার এই বাদাম দুধ।